周末，我在逛超市的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)了月餅廣告的蹤影，這才反應(yīng)過(guò)來(lái)：“原來(lái)，中秋節(jié)不遠(yuǎn)了。” 

      作為我國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，中秋節(jié)可以說(shuō)是除了春節(jié)以外大家最期盼的團(tuán)圓節(jié)日。

      近年來(lái)，隨著居民生活水平逐漸提高和全國(guó)生鮮冷鏈布局日趨完善，我根據(jù)相關(guān)信息了解到，今年的大閘蟹無(wú)論從產(chǎn)量和體型上都要比往年好，這也讓我們?cè)谥星锛压?jié)品嘗月餅的同時(shí)，還能新鮮品嘗到這一江南風(fēng)物。

      北宋詞人蘇舜欽說(shuō)：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。我們常說(shuō)的大閘蟹，雙螯處有如墨絨毛團(tuán)，其余六爪呈金黃色，腿毛稀疏，挺拔有力，配上曲爪彎鉤，看起來(lái)攻擊力十足。捕蟹者，在港灣間設(shè)置閘門，閘用竹片編成，夜間掛上燈火，蟹見光亮，即循光爬上竹閘，此時(shí)只需在閘上一一捕捉，故叫大閘蟹。

      “不是陽(yáng)澄湖蟹好，此生何必在蘇州。”章太炎夫人的名句讓陽(yáng)澄湖大閘蟹之名享譽(yù)內(nèi)外。大閘蟹的美味，主要來(lái)自兩個(gè)方面：蟹黃或蟹膏，以及肉質(zhì)。大閘蟹在生長(zhǎng)過(guò)程中，當(dāng)攝入的肉食性養(yǎng)分足夠多時(shí)，就會(huì)增加肌肉中鮮味氨基酸的含量，蟹肉就會(huì)有種淡淡的甜味。雌蟹的蟹黃會(huì)更加甜香油滑，雄蟹則糯糯粘牙鮮香無(wú)比。

      對(duì)于第一次吃大閘蟹的人來(lái)說(shuō)，就像《舌尖上的中國(guó)》臺(tái)詞那樣一一高級(jí)的食材往往只需要普通的烹飪。清蒸是吃大閘蟹最常見、簡(jiǎn)單的方法。

      擺上餐桌的大閘蟹就像一場(chǎng)好戲即將上演：首先洗干凈雙手，獨(dú)自醞釀一番，方才能領(lǐng)略精華所在。接著手得使勁，雖然比用工具費(fèi)力些，卻也有撥開雨霧見日出的欣喜，也多了幾分探求之樂。隨后從掰蟹腳開始，先品一品回味甘甜的蟹肉，再揭開蟹蓋，一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚實(shí)豐腴的蟹黃，快意人生之感油然而生。除了清蒸，如今衍生了豐富的大閘蟹吃法和蘸料，無(wú)論是哪一種做法，都能讓你體會(huì)入口那一瞬間的酣暢淋漓。

      秋風(fēng)送爽，蟹肥膏黃，當(dāng)吃蟹黃金季節(jié)碰上中秋團(tuán)圓佳節(jié)，一家人其樂融融圍在一起賞月吃蟹，確實(shí)是人生一大樂事。